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スープを黄金色に染める極上のあごだし

ラーメン三味


お昼どきになると、常連客で賑わうラーメン三味。
山元町の人々に愛されるアットホームなお店です。
気さくな店主の鈴木史彦さんはもともと料理が好きで、独学でラーメン作りを研究。
看板メニューであるあごだしラーメンを生み出しました。
「自分がおいしいと思うものしか出さないよ。」という史彦さん。
さんまだしやまぐろだしなどいろんなダシを試しましたが、あごだしが最も味が強く、自分のラーメンにはこれだ!
と思ったのだそう。
試行錯誤の末に誕生したあごだしラーメンを求めて、遠方から訪れるお客さんもいるんです。

あごだしとは

九州地方などでトビウオのことを「あご」と呼び、
干したトビウオからとれるあごだしは味噌汁やお雑煮などさまざまな料理に用いられます。
上品で深い味が特徴です。

あごだしラーメン 630円(税込)

スープから魚介の香りがふわっと立ちのぼります。
ひとくちふくんで広がる味わいは、まさに未知との遭遇。
まず感じるのはあごだしの強い旨味。ク〜ッ!
ほのかに甘みがある滋味ゆたかなスープは、最後のひとくちまで染み渡る美味しさ。
麺はつるつるとしてコシがあり、絶品あごだしスープとの相性抜群です!
4時間煮込んだ特製チャーシューは、トロットロ!

海老ワンタン麺 680円(税込)

ツルツルプリプリの海老ワンタンが、あっさり醤油スープの美味しさをさらに引き立てる逸品。
丁寧に作られたスープと麺と具が見事に調和しています!
ラーメンとチャーハンのお得なセットは14時まで。
山元町にお出かけの際はぜひ三味のラーメンをご賞味ください♪

ラーメン三味
住所亘理郡山元町山寺字中清水3
TEL0223-37-7950
営業時間11:00 〜 15:00
定休日無休
駐車場あり

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