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創業大正8年 佐々木豆腐店

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白石市に昔ながらの佇まいで地域の人に愛されている豆腐店があります。

大正8年に創業し今年で91年目の佐々木豆腐店は、昔ながらの鉄釜を使った豆腐が自慢。
鉄釜は時間と手間がかかりますが「手作りで100%に近いおいしい豆腐」を作るため、
そして代々の味を引き継いでいくため鉄釜にこだわっています。

原料となる豆は、厳選して仕入れています。
三代目ご主人は言います。
「豆乳がうまけりゃ豆腐がうまい!」
確かに!実は私、豆乳初体験だったのですが
豆乳ってこんなに美味しいんだぁ!!と思いました。

豆腐にする過程で大切な『にがり』は、気温や湿度によっても出来上がりに違いが出てくるので
にがりの量の調節も難しいそうです。

工場で大量生産が主流になっている昨今、合理化も便利さも必要ですが、
昔からの道具を使い、手作りにこだわって地元の方たちが喜んでくれれば・・・
というご主人の姿勢がとても素敵でした。

またひとつ、白石の良いとこめ〜っけた♪

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